火锅

火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。

火锅精选文章

  • 火锅锅底调味料配方测试及成分分析技术

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    火锅锅底调味料配方测试及成分分析技术骨头浓汤底料成分检测,鱼汤底料配方分析,仔鸡汤底料配方还原,川渝火锅配方化验,重庆火锅底料成分剖析——找成都中科溯源检测技术,分析出来的成分准确性70%以上,是行业内精度靠前的。一、火锅锅底调味料概述火锅锅底调味料是指用于吃火锅时候加入的多种底
  • 趣味空间火锅去味机,吃火锅也能变得潇洒起来

    趣味空间火锅去味机,吃火锅也能变得潇洒起来

    我是南方人,从小生活在北方。小时候接触火锅的第一印象就是在冬天,大雪纷飞的时候,一家人其乐融融的从一口锅里夹自己爱吃的食物。还记得那时候没有现在什么小肥羊、海底捞锅底。就是清水煮沸,放入葱姜蒜和料酒。锅底就完成了,在买上一个川崎配上芝麻酱。完全不知道什么重庆火锅,四川火锅。在时间
    01月17日阿狸先森㏄赞:0
  • 吃火锅嫌身上有味?用趣味空间火锅去味机,几分钱就能从根去味!

    吃火锅嫌身上有味?用趣味空间火锅去味机,几分钱就能从根去味!

    现在,正是吃火锅的好时候。来自天南海北的人们围坐在桌旁,中间放一口烧着滚水的大锅,桌上各色食材一应俱全,人手一副筷子,夹起食材,放入滚烫的锅中涮烫,席间欢声笑语的快活景象想想就开心。火锅,终究逃不开鸳鸯锅!可辣的直呲牙也不是办法,但是不点辣锅,感觉这不是在吃火锅。此时,不能吃辣的
    01月17日乄壞Oo鮭鮭魚赞:0
  • 火锅去味机,这个让食客和商家又爱又恨的去异味神器

    火锅去味机,这个让食客和商家又爱又恨的去异味神器

    又是一年一度吃火锅的季节,虽然小编夏天也吃过很多次火锅了,但是季节不同吃火锅的心也不同。夏天,一群人在一起吃一顿火锅,出身汗,畅快。冬天,一群人在一起吃一顿火锅,暖洋洋,舒服。可是吃完以后身上的味道怎么办?夏天对于小编来说并没有什么问题,反正也要出汗的,有点味道算什么,直接洗衣服
    01月17日我没有演那场、戏赞:0
  • 火锅去味机私人定制div衣服去除火锅味

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    说起火锅可能很多人都喜欢吃,但问题是,每次吃完火锅,浑身就沾满了火锅味,往往是走到哪被嫌弃到哪。小趣对此也是很烦恼的。可能会有细心的小伙伴发现最近的火锅店内,开始陆续的出现这样的机器。如果你发现了,那么恭喜,本趟火锅之旅身上的异味有了解决方法。这是火锅店配备的专属去味机器,用户只
    01月17日污女七分热赞:0
  • 火锅去味机的工作原理是什么?你知道吗

    火锅去味机的工作原理是什么?你知道吗

    说起火锅,大伙可能就会想到吃完火锅后身上浓浓的火锅味道,让人束手无策。不管你使用什么办法,效果都不是很明显,最后只能老老实实的去洗衣服了,可这要是常吃火锅也不是办法,总不能吃一次火锅洗一次衣服吧。就在这时候,火锅去味机应运而生。趣味空间火锅去味机,顾客只需要站在机器所示区域内,根
    01月17日゛寳寳╮赞:0
  • 自加热火锅惊动燃气报警器,消防提醒:操作不当可能“自爆”

    自加热火锅惊动燃气报警器,消防提醒:操作不当可能“自爆”

    生活报讯(记者陈明菲文/摄)不用火、不用电,只需要加一瓶水,就能享受热腾腾的火锅……如今,号称“懒人自煮自热火锅”悄悄走红,一些品牌还纷纷推出米饭、面条、粉丝等自热食品。然而,自热食品看似方便,却存在一定安全隐患,自热食品的发热包属于易燃易爆品,消费者在使用时要非常小心,且坐火车
    11月14日最萌小妖赞:0
  • 火锅店中常见的固体酒精为什么是固态呢?怎么制备呢?

    火锅店中常见的固体酒精为什么是固态呢?怎么制备呢?

    火锅店中常见的固体酒精为什么是固态呢?我们都知道酒精是液态的,但是火锅店中常见的燃料——固体酒精为什么就是固态的呢?原因就在于液体酒精中加入了一些固化剂。固化剂的种类很多,醋酸钙、硝化纤维、乙基羧基乙基纤维素、高级脂肪酸等等,其中最常用的就是硬脂酸。除了硬脂酸之外,还要加入氢氧化
    11月11日分岔路口赞:0
  • 豆油皮别再涮火锅了,换换新口味,更好吃还简单快手,上桌分分钟被抢光,不信你就试试

    豆油皮别再涮火锅了,换换新口味,更好吃还简单快手,上桌分分钟被抢光,不信你就试试

    豆油皮,很多人喜欢涮火锅的一种食材,它是用豆浆倒入锅中文火烧煮,豆浆中的蛋白质及脂肪浮于表面,与空气接触后氧化成的薄皮。待皮成型后,用竹片或竹条插入薄皮下挑出,放置于通风透光处,自然晾干而形成黄黄色、皱皱的豆油皮。大豆经过加工后,吸收率会大幅度的增加,如同这豆油皮的吸收率既然高达
    10月25日春风乍起赞:0
  • 畜肉中含“瘦肉精”,济南羊掌门火锅在内的4家餐厅被点名通告

    畜肉中含“瘦肉精”,济南羊掌门火锅在内的4家餐厅被点名通告

    省食药监局发布的最新一期食品安全监督抽检信息通告显示,包括济南市天桥区羊掌门火锅餐厅在内的4家餐饮单位所用畜肉中含有克伦特罗成分(俗称“瘦肉精”)。此外,历城区渔夫餐馆和商河县新东方小海鲜快餐店则被检出所用鸡蛋中含有禁用兽药。抽检中发现,在济南市天桥区羊掌门火锅餐厅使用的生鲜羊肉
    05月13日幾哬貓赞:0
  • 创意有特色的火锅店装修设计效果图

    创意有特色的火锅店装修设计效果图

    沈阳火锅店装修设计,自助火锅店装修设计,旋转小火锅店装修设计,主题火锅店装修设计,海捞火锅店装修设计选择辽宁天赐装饰工程有限公司,专业连锁店加盟店设计施工。欢迎来电咨询:024-2552399913889881688,免费设计,30天交工,办理消防手续,视频化管理,工程终身维修,
    05月06日用户842545177赞:0
  • 火锅蘸料搭配有诀窍

    火锅蘸料搭配有诀窍

    火锅蘸料搭配有诀窍 牛肉羊肉五花肉,毛肚鸭血杏鲍菇,搭配蘸料味道好,统统到我碗里来!天气一冷,又到了吃火锅的季节,看大家吃得多香呀。 天气一冷,火锅就热腾腾的勾引起馋虫来!面对一堆一堆的蘸料,你是怎么调的呢? 大部分的人,去火锅店调蘸料,
    12月28日你说;我不配ゞ赞:0
  • 天冷吃火锅蘸料知多少!

    天冷吃火锅蘸料知多少!

    入冬了!火锅吃起来!在超市里,我们可以选择的各国风味汤料越来越多,配上一点新鲜食材,美味的汤底十分钟速成了,然后呢?更重要的是配搭适合自己味道的蘸料! 回到家里,想要配置蘸料也不难,翻翻蘸酱DIY菜谱,我们会发现,无论口味浓重或者清淡,调配蘸酱时都少不了芝麻酱。
    12月28日形同陌路°赞:0
  • 五种火锅蘸料做法,让你涮个不停

    五种火锅蘸料做法,让你涮个不停

    五种火锅蘸料做法 天寒地冻,穿秋裤裹棉袄,正是吃火锅的美好时节!火锅吃得爽不爽,一看汤底,二看材料,还有蘸料本身也很重要。好吃的蘸料,总能赋予每一口食物更加完美的味道,让你根本停不下来。 蒜蓉3汤匙 海鲜酱油2汤匙 芝麻油1汤匙 红朝天椒1个(切碎)
    12月28日得体无完肤赞:0
  • 七夕吃啥?重庆情侣还是选火锅

    七夕吃啥?重庆情侣还是选火锅

    最近,网上流传着一个段子,重庆人过节都跟火锅分不开。春节吃什么?当然是重庆火锅!端午节吃什么?重庆火锅!情人节吃什么?还是火锅。昨日,一份浪漫经济大数据显示:重庆情侣七夕节约会,最爱吃的依然是火锅。情侣爱过七夕节昨日,美团点评研究院发布《浪漫经济大数据报告》,用大数据解读21
    08月25日赞:0
  • 媒体暗访海底捞:老鼠爬进食品柜 火锅漏勺掏下水道

    媒体暗访海底捞:老鼠爬进食品柜 火锅漏勺掏下水道

    原标题:看法新闻历时4个月卧底海底捞:老鼠爬进食品柜火锅漏勺掏下水道(图)法制晚报·看法新闻(记者/暗访组)老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……海底捞作为一家在各地拥有百余家直营餐厅的大型跨省餐饮品牌火锅店,法制晚报·看法新闻记者
    08月25日赞:0
  • 暗访海底捞:老鼠爬进食品柜火锅漏勺掏下水道

    暗访海底捞:老鼠爬进食品柜火锅漏勺掏下水道

    老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……海底捞作为一家在各地拥有百余家直营餐厅的大型跨省餐饮品牌火锅店,法制晚报·看法新闻记者在海底捞两家门店暗访近4个月看到的却是如上情形。 暗访海底捞劲松店后厨老鼠爬进装食品柜子今年5月初,记者通过
    08月25日赞:0
  • 黑龙江开展餐饮服务食用油整治 严查火锅水煮鱼餐厅

    黑龙江开展餐饮服务食用油整治 严查火锅水煮鱼餐厅

    18日,记者从省食药监局获悉,为排查餐饮服务单位购进、贮存及使用食用油的食品安全风险隐患,严厉打击违法回收使用废弃油脂违法违规行为,该局在全省开展餐饮服务环节食用油食品安全专项整治。据介绍,各级食品安全监管部门要监督餐饮服务单位,特别是经营食用油用量大的火锅、水煮鱼、煎炸类菜
    08月22日赞:0
  • 女子在火锅店接连吃出创可贴 武汉药监局:第一次见

    女子在火锅店接连吃出创可贴 武汉药监局:第一次见

    近日,一段“吃火锅吃出创可贴”的视频在网络流传。网友@萌猫萌萌猫爆料称,她和朋友在武汉天地青石玖宫火锅店吃火锅时意外吃到创可贴。目前,武汉市药监局已对此事介入调查。7日下午六点多,@萌猫萌萌猫和朋友一行7人来到武汉天地青石玖宫火锅店,预定了一间大包厢。“刚吃一盘不老牛肉后,忽
    07月13日赞:0
  • 原来吃火锅是燥湿养阳的好方式

    原来吃火锅是燥湿养阳的好方式

    原来吃火锅是燥湿养阳的好方式 提到重庆的夏天,很多人可能会想到火炉。但再热,也抵挡不了重庆人在大热天吃火锅的热情。重庆市中医肿瘤科主治医师蒋参表示,从中医角度来讲,吃火锅就是夏季燥湿养阳的不错选择。当然,吃的菜品、时间是有讲究的。 火锅底料主要是辣椒
    07月10日赞:0

火锅问题列表

火锅知识库

  • 孕妇吃火锅的原则是什么?

    1、加双筷子免沾菌孕妇应尽量避免用同一双筷子取生食物及进食,这样容易将生食上沾染的细菌带进肚里,而造成泻肚及其他疾病。2、自家火锅最卫生孕妇喜爱吃火锅,最好自己在家准备,除汤底及材料应自己安排外,食物卫生也是最重要的。切记,无论在酒楼或在家吃火锅时,任何食物一定要灼至熟透,才可进

  • 火锅的禁忌事项

    经期火锅注意经期饮食:冬季火锅是禁忌?冬季,火锅深受女性朋友们的爱戴,但女性经期生理情况比较特殊,应避免食用一些食物,否则容易造成身体的损害,火锅可以吃,注意不要吃辛辣,如麻辣火锅等。要清淡,否则易导致痛经、经血过多等症。经期在饮食方面需要注意的几点:(1)忌生冷,宜温热:祖国医

  • 火锅的用料

    基本这里说的用料,主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟,加热原料及一些小餐具、用具。麻辣火锅的酱汁也叫油碟一般都是一碗麻油,是为了降温和去火,食用时不易上火。火锅主料即成锅中涮煮的原料,按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等,凡是能用来制作菜肴

  • 火锅的注意事项

    1.合并图册(2张)牛肝:牛肝忌与姨鱼一同食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。2.牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。3.吃火锅多是涮肉,而肉类常感染弓形虫。羊群中弓形虫感染率约60%,猪约20%,牛为14%。弓形虫常隐

  • 火锅的类别

    国内分类如今,随着科技的进步,烹饪技艺的发展,川味火锅(2张)火锅品种也异彩纷呈,各具特色,依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等;就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等;按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等;按烹饪风格来说,有汤卤火锅、清

  • 火锅的发展趋势

    火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱,尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大,而且火锅种类的经营方式也不断创新,有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅,以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。三国五熟釜,鸳鸯锅始祖火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的,完全是

  • 火锅的起源

    关于火锅的起源,有两种说法:一种说是在中国三国时期或魏文帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。《魏书》记载,三国时代,曹丕代汉称帝时期,已有用铜所制的火锅出现,人们使用火锅煮用来涮猪、

  • 火锅的简介

    火锅(英语:HotPot[1]),古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,

  • 奶酪火锅的做法

    临近年尾,期待着各种年终奖,福利,提早回家过年?你还漏了一点,打火锅,与闺蜜、基友分手之前,打奶酪火锅约起来!要是你抢吃的话,友谊就此终结了,吃奶酪火锅有风险,不过味美啊!也可以团购一个奶酪火锅,如果你手上有好几块奶酪,就在家做吧,具体怎么做呢?【奶酪火锅】食材:随便一块奶酪,白

  • 火锅电磁炉好在哪?

    1、高效节能。与普通的电磁炉相比,火锅电磁炉火力强劲,热效率高。有权威的数据显示,它的热效率高度95%以上,输出功率高于普通电磁炉的15%-25%,所以,使用它来烹调食物更快,更省电。2、性能稳定。火锅电磁炉商用比较多,按工业级别进行设计,整机稳定性好,故障率低。如果是质量好的电

  • 固体酒精火锅安全吗

    当然不安全的,固体酒精在使用中引发火灾中毒事件屡屡被媒体曝光,相关管理部门加大力度整治生产固体酒精的工厂,并取缔了很多非法生产固体酒精和储存固体酒精的窝点。即便这样有些非法生产的固体酒精还是流通到市场中。它们就如定时炸弹,随时会带来危害。非法生产的固体酒精,黑心的生产者将废旧工业

  • 火锅的鱼豆腐要煮多久才熟?

    锅底沸腾后煮3分钟就可以吃了。鱼豆腐本身就是熟的了。但是由于它都放在冰箱里,硬硬的,所以我们会煮一阵子再吃,一般煮开锅就可以吃了。如果咬了一口发现里面的芯还是硬的,可以放回锅里再煮一下,没关系的。鱼豆腐飘起来就可以吃了。鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压

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