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TBHQ是什么

不怕°不怕黑∩_∩ 发表于2019-03-20
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TBHQ即特丁基对苯二酚作为国际上公认最好的食品抗氧化剂之一已在几十个国家和地区广泛应用于油脂和含油脂食品工业中并且迅速取代了传统的抗氧化剂主要用于防止油脂和高含油食品的败坏

食品在储存加工和流通过程中食品中的油脂类组分易因氧化作用引起变色或变味并会生成有害物质特别是油脂和富脂食品常因氧化而酸败添加抗氧化剂可防止食品成分氧化变质近半个世纪以来在油脂和富脂食品中加入抗氧化剂以抑制或延缓食品在加工或流通储存过程中氧化变质已成为食品加工中的常规手段

根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760(0.4.007)规定TBHQ可用于食用油脂油炸食品干鱼制品饼干方便面速煮米干果罐头腌制肉制品烘炒坚果食品(2007年2月增补)等最大使用量为0.2g/kg一般建议使用量为油脂总量的0.01~0.02% 

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不怕°不怕黑∩_∩发表于2019-03-20
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