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凝结多糖的制备方法有哪些?结构是怎样的?

创建日期:
2020年7月31日
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凝结多糖

凝结多糖(curdlan,多糖Fs一140),又称,是由微生物产生的,以β一(1→3)一糖苷键构成的水不溶性葡聚糖,是一类将其悬浊液加热后,既能形成硬而有弹性的热不可逆性凝胶,又能形成热可逆性凝胶的多糖类的总称。

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