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大洋机械滚揉机 加入滚揉处理工序 缩短腌制浸泡时间

发布日期:
2019年6月12日

   大洋牌滚揉机肉制品入味机,该机是将调味料在短时间内渗透到肉纤维中去,并达到肉质蓬松之目的。该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉,当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压,肉块经自我摔打﹑相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。

    同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶和,迅速渗透到纤维中,以达到肉质变嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的,是肉制品加工企业的必备设备。

    适用范围

    适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质。

方圆食品机械带您了解真空滚揉机

真空滚揉机功能介绍:真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。整机采用不锈钢制造,……阅读全文 >>

真空滚揉机的工作原理

真空滚揉机的工作原理 牛肉滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取,使腌制液在肉内均匀分布,并充分被吸收,增强肉的结着力,提高产品的弹性,改善制品的切片性,防止切片时产生破碎。增强保水性,提高出品率。 牛肉滚揉机内外表……阅读全文 >>

方圆食品为你解说真空滚揉机的工作原理

真空滚揉机哪家好?方圆食品机械为你解说真空滚揉机的工作原理牛肉滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取,使腌制液在肉内均匀分布,并充分被吸收,增强肉的结着力,提高产品的弹性,改善制品的切片性,防止切片时产生破碎。增强保水性,提高出品率。牛肉滚揉……阅读全文 >>

滚揉机的使用技巧及保养方法.

一、真空滚揉机的使用方法技巧:1.滚揉机的荷载量:滚揉机在转动的时候,如果筒内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,搅拌不均匀,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成肉的肉质损坏,并且,消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右,滚揉机上下浮动5%之间,根据肉的密度而定。2.……阅读全文 >>

真空滚揉机的性能特点

真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用,可以使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。真空滚揉机特点……阅读全文 >>

真空滚揉机的常见问题以及解决方案

真空滚揉机的常见问题以及解决方案!一、常见问题或故障:按启动按钮后滚筒不转可能原因:a.电源未接通b.热继电器未复位c.急停按钮未复位d.变频器故障e.电器控制箱上通断开关未打开解决方法:1、检查电源,重新接通。2、打开电控箱盖,使跳开的热继电器复位。3、复位急停按钮。4、检查排……阅读全文 >>

牛肉真空滚揉机腌制时间缩短10倍

牛肉真空滚揉机好用吗牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以滋味鲜美,受人喜欢,享有“肉中骄子”的美称。人工腌制一块牛肉肯能需要一两天,牛肉真空滚揉机腌制时间仅仅需要三四个小时,下面我们来看看。牛肉真空滚揉机主要适用于肉类入味、腌渍、嫩化、腌……阅读全文 >>

全自动真空滚揉机的日常清洗和维护

全自动真空滚揉机的日常清洗和维护注意:真空滚揉机清洗时必须关闭真空系统与电器控制箱门!禁止对传动部分冲水!禁止对控制面板冲水!1.滚筒内用清水冲洗。2.机体外部用干净湿布擦洗。3.滚揉桶口的密封条应经常检查,视具体生产情况而定,如有必要拆下清洗。全自动真空滚揉机4.每天检查真空过……阅读全文 >>

如何保证滚揉机滚揉、腌制效果?这四方面需注意

在食品工业,肉类、水产、食品等生产加工中常常包括滚揉、腌制工序。而滚揉机采用旋压式封帽结构,并利用物理冲击的原理,增加了物料在滚筒内的摔打空间,不仅提高了滚揉效率,还使产品的滚揉、腌制效果均匀,提高肉的结着力及产品的弹性。不过,用户需要注意的是,从这四个方面入手,可以让滚揉机达到……阅读全文 >>

真空滚揉机的保养维护

真空滚揉机的生产过程简单,由于处在一个真空的环境,因此生产出来的食物都非常干净卫生,能够符合人们使用的标准,而且整个腌制过程非常科学严谨,因此肉的味道也能够拿捏的很好,因此才会有更多的人选择使用真空滚揉机了。 1、每次工作结束打开真空油水分离器底阀开关,放尽积水。清除真空吸入物质……阅读全文 >>

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难过时我想抱抱他,却怎么也够不到。

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滚揉机

真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结合田径及产品的弹性国;本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。