大洋机械滚揉机 加入滚揉处理工序 缩短腌制浸泡时间

发布日期:
2019年6月12日
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   大洋牌滚揉机肉制品入味机,该机是将调味料在短时间内渗透到肉纤维中去,并达到肉质蓬松之目的。该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉,当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压,肉块经自我摔打﹑相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。

    同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶和,迅速渗透到纤维中,以达到肉质变嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的,是肉制品加工企业的必备设备。

    适用范围

    适用于西式香肠火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质。

晓进制冷真空滚揉机: 开创调理新时代 引领业界新潮流

近年来我国食品工业有了很大发展,其中新技术的开发应用,已成为食品工业发展的一个重要方向。它不仅可提高生产率,降低成本,而且可改善食品品质。在食品装备中,制冷真空滚揉机可是食品行业不可或缺的产品之一,下面小编就为您推荐河北晓进机械制造科技有限公司的重磅产品制冷真空滚揉机。一、产……阅读全文 >>

滚揉机的使用技巧及保养方法

一、真空滚揉机的使用方法技巧:1.滚揉机的荷载量:滚揉机在转动的时候,如果筒内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,搅拌不均匀,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成肉的肉质损坏,并且,消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右,滚揉机上下浮动5%之间,根据肉的密度而定。……阅读全文 >>

真空滚揉机采用防水电脑控制器的好处

真空滚揉机采用防水电脑控制器的好处: (1)工作稳定,采用ABS全密封,防止冷凝水、防腐蚀. (2)把以前时间继电器及开关多数都去掉改成了防水控制器.主控电路防水. (3)停电又来电,设备会自动停止,更安全. 真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻……阅读全文 >>

鸡翅腌制滚揉机减轻你得工作量

在家里做鸡翅:干净的碗内加入半碗的清水后,加入料酒勺,白糖半勺,盐半小勺,酱油半勺,烤肉酱半勺,鸡精适量,搅拌均匀。(调料的量可根据自己家的口味增减)如果一天做1吨呢,来看看滚揉机。鸡翅腌制滚揉机主要适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及传统中式禽类、酱卤类、休闲类肉制品的腌制加工……阅读全文 >>

如何保证滚揉机滚揉、腌制效果?这四方面需注意

在食品工业,肉类、水产、食品等生产加工中常常包括滚揉、腌制工序。而滚揉机采用旋压式封帽结构,并利用物理冲击的原理,增加了物料在滚筒内的摔打空间,不仅提高了滚揉效率,还使产品的滚揉、腌制效果均匀,提高肉的结着力及产品的弹性。不过,用户需要注意的是,从这四个方面入手,可以让滚揉机达到……阅读全文 >>

肉类真空滚揉机为什么要带真空呢?

肉类真空滚揉机在这个讲究质量跟效率的社会,怎样节省时间节省人力又能让消费者记住你呢?肉类真空滚揉机那您就需要用一台适合您的机器,卤肉腌制机我公司生产的滚揉机整机采用优质不锈钢制作,耐腐蚀,不易变形。效率高,腌制时间比传统腌制时间短三至四倍。口感好,增强了肉质的弹性。肉类真空滚……阅读全文 >>

如何正确的清洁维护真空滚揉机

真空滚揉机是在真空状态下利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分的吸收,增强肉的结合力和保水性,提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作,结构合理运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简单、设备使用率高。真空滚揉机在肉制品的加工处理中发……阅读全文 >>

真空滚揉机的常见问题以及解决方案

真空滚揉机的常见问题以及解决方案!一、常见问题或故障:按启动按钮后滚筒不转可能原因:a.电源未接通b.热继电器未复位c.急停按钮未复位d.变频器故障e.电器控制箱上通断开关未打开解决方法:1、检查电源,重新接通。2、打开电控箱盖,使跳开的热继电器复位。3、复位急停按钮。4、检查排……阅读全文 >>

方圆食品机械带您了解真空滚揉机

真空滚揉机功能介绍:真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。整机采用不锈钢制造,……阅读全文 >>

真空滚揉机的控制面板说明书?

真空滚揉机的控制面板说明书?一、控制面板1、急停按钮:当滚揉机在运行中出现异常情况,应立即按下“急停”按钮,使滚揉机停机,以便检查问题。在任何状态下,按下此按钮,滚揉机停止所有动作。如需要再次启动,请拔出按钮,让其复位。2、启动按钮:当设置好必要的参数后,按下此按钮,滚筒即开始按……阅读全文 >>

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真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结合田径及产品的弹性国;本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。