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    米面油 春节发米面油(图)产品信息

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    产品价格: 面议

    更新时间:2017-09-02

    米面油 春节发米面油(图)描述

    “看抓闻尝”选大米“我经常花了高价却买不到好吃的大米和面粉,有啥方法鉴别品质好坏?”现场,市民王女士向市粮食局专家咨询。专家告诉她,鉴别大米的质量,可以“看、抓、闻、尝”。看大米的色泽和外观,好大米大小均匀,丰满光滑,有光泽,色泽正常,少有碎米和黄粒;抓一把大米,放开后,观察手中粘有糠粉情况,合格的大米糠粉很少;闻大米的气味,手中取少量大米,向大米哈一口热气,或用手摩擦发热,然后立即嗅其气味,好大米具有清香味,无异味;取几粒大米放入口中细嚼,好大米微甜,无异味。“新鲜优质面粉略呈微黄色,无明显麸星和黑点,粉质柔细有光泽,具有清香味,陈旧面粉则有霉味、酸味,甚至哈喇味。”市粮食局专家提醒市民,加增白剂的面粉色泽灰白,胡萝卜素已破坏,看着好看,吃着口感和营养都很差。


    压榨的食用油比浸出的更健康吗?压榨和浸出是食用植物油加工制取的两种方法:压榨是用机械压榨的方式生产,源于传统作坊的制油方法,现今的压榨法是工业化的作业;浸出则是用化工原理,用食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法,是目前国际上公认的最-先进的生产工艺。不管是压榨法还是浸出法制取的毛油,都不能直接食用。因为毛油中含有很多杂质,包括原料中的、榨取或浸出过程中产生的,有些杂质对人体极为有害(如棉籽油中的棉酚)。毛油经过进一步加工(即精炼),去除杂质,才成为可以食用的成品油。


    夏天做凉菜,香油必不可少。如何鉴别香油的真伪?昨日,市粮食局、质监局等部门专家向市民介绍了几种简单实用的方法。在平静的清水上轻轻滴一滴香油,纯香油初呈薄薄的油花,很快扩散,凝成若干小油珠;掺假香油油花小而厚,不易扩散;用冰箱将香油冷冻至零下10℃,纯香油仍为液态,掺假香油开始凝结;用油提子盛满香油,从高处向油中倾倒,如果砸起的油花是淡黄色的,说明混有菜籽油;如果油花是黑色的,说明混有棉籽油;如果油花是白色的,说明混有花生油;纯香油油花呈金黄色,消失很快(黄豆油的油花也呈金黄色,但油花消失得比较慢);取50克左右香油,放入干净的细玻璃瓶内,剧烈摇晃后,如瓶内无泡沫或虽有少量泡沫但在停止摇晃后很快消失,则是纯香油;香油里若兑有猪油加热就发白,兑有菜籽油则发青。


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