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产品信息

公司名称:大豆

产品价格: 面议

产品门户: 豆类

更新时间:2018-01-05

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结缘腊八豆,是一次偶然的机会,因为朋友的朋友是做腊八豆生产厂家的,于是有机会于腊八豆开始真正结缘。


那天天气晴朗,艳阳高照,驱车前往朋友的加工厂,那是一个风景优美的地方,一进入就能闻到树叶和味道,空气非常的清新怡人,让人生发出一种心旷神怡的美感!




腊八豆是湖南的一道传统美食,腊八节节日食俗。它有开胃和助消化的功能。追溯腊八豆的历史已经有数百年,民间多在每年立冬之后开始腌制,到腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而深受人们的喜爱!以前腊八豆一直是家庭或小作坊式的制作,但随着技术的进步,目前市场上涌现了一大批腊八豆品牌产品,如派仔腊八豆、锦程腊八豆、梁嘉腊八豆、平江誉湘腊八豆、大围山腊八豆等等。从而更好的满足了大众消费的需求!




参观朋友的工厂后,让我更进一步的了解了腊八豆的制作流程和工艺。一边参观,朋友一边介绍,给我们普及了很多制作腊八豆的常识。接下来我将这个制作方法也分享给你,希望你在家没事时,也可试一试手哦。




腊八豆的制作工艺:
1、优选大小一样的精致黄豆,准备好自己打制的干辣椒粉,生姜去皮,洗净切细末;
2、将黄豆提前泡发,泡好后将黄豆入水煮熟,煮好的黄豆沥干净水分晾凉,放至地下室阴凉处,让它生霉发酵;
3、将腊八豆放锅里炒制作,将切好的生姜倒入豆子中,加入食盐,干辣椒粉大蒜子末、油、鸡精和味精;
4、上瓶罐装好,坛口密闭严实,腌渍腊八豆。




等到7-10天左右腊八豆的风味就出来了,就可以食用了。


腊八豆用于蒸菜的辅助原料时,可做成腊八豆蒸腊牛肉,腊八豆可以直接拌饭吃,那味道叫一个爽。绝对是下饭神器呀,大人小孩都爱吃!腊八豆还可与其他腊制品配合蒸制,除了做蒸菜,腊八豆还可以炒鸡蛋,风味不错!总之可以尽兴来哦。你可以想怎么做就怎么做,堪称随心所欲呀!




此次出行,让我收获很多,除了学习腊八豆的制作工艺,更让我了解到朋友对行业的精准把握和对当下经济形势的走向的精准掌控,让我佩服不已!真的是山外有山,人外有人,有时候多出去走走,见识不同的人真的可以促进自己不断进步啊!
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