调和油开盖后可放冰箱冷藏存放

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先森有老婆乀勿近
发布日期:
2018年1月17日
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调和油开盖后可放冰箱冷藏存放

煎、炒、烹、炸、焖、溜、熬、炖,各种烹调方法都离不开油。近日,国家食药监总局发布了关于食用调和油的消费提醒。

食用植物调和油是指用两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油。不仅脂肪酸组成的平衡性要好于单一植物油,而且含有更丰富多样的微量营养成分,同时可以改善食用油的营养和风味,比单一植物油更具优势。了解了食用调和油的特点,那么,消费者在选用调和油时,应当注意哪些方面呢?

首先,应从正规渠道购买,购买时注意包装上的标签信息。按照国家相关标准的要求,食用调和油必须在包装上标示食用名称、配料表、净含量和规格、生产者和经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等,市场上现有部分调和油产品,对各种植物油的比例也进行了标注。

其次,应根据烹调需要合理选择和使用调和油。例如,煎、炸、烹饪温度较高,适宜选择精炼度较高的调和油。橄榄油亚麻籽油植物油不饱和脂肪酸含量较高,富含此类油品的调和油,不宜进行高温烹调,建议凉拌或浇在烹调好的菜肴上食用。

最后,应在避光阴凉处贮存,调和油开盖后,容易发生脂质过氧化,可于冰箱内冷藏存放,并尽快用完。这样,才可以保证油的品质。

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